top of page

Gaštanový Cheesecake

Ako dezert k môjmu jesennému menu som sa rozhodla urobiť gaštanový cheesecake. Pôvodne som chcela urobiť gaštanovú tortu s Baileys krémom, ale viac netradičné mi prišlo urobiť gaštanový cheesecake, ktorý som ešte nikde nevidela a bol určite viac gaštanový ako torta :-) Gaštany v spojení s mascarpone a vaječným likérom sú jednoducho úžasné!

Čo budeme potrebovať

 

Na keksíkový základ -

 

250g tmavých čokoládových hobbits keksíkov

100g roztopeného masla

 

Na plnku -

 

500g gaštanového pyré

250g mascarpone

150g cukru

250g kyslej smotany

3 vajcia

4 PL vaječného likéru (ja mám svoj domáci, môže byť

aj Baileys alebo podobný likér)

 

Na polevu -

 

250g gaštanového pyré

180g kyslej smotany

vaječný likér podľa chuti

(ak Vám treba, tak aj cukor, ja som nedala)

Najprv si pripravíme keksíkový základ tak, že poriadne rozdrvíme keksy buď v mixéry, tĺčikom na mäso alebo valčekom na cesto (alebo iným spôsobom, ktorý používate:-) ), zalejeme roztopeným maslom a vyložíme nimi dno tortovej formy, ktoré vyložíme papierom na pečenie. Dáme do chladničky pokiaľ pripravíme plnku na cheesecake. Trúbu si dáme zohriať na 160 stupňov. Plnku si pripravíme tak, že gaštanové pyré, mascarpone a kyslú smotanu vymiešame s cukrom, pokiaľ sa všetky ingrediencie pekne spoja. Potom pridáme vajcia - vždy po jednom a nakoniec pridáme vaječný likér. Nalejeme so tortovej formy na keksy a pečieme hodinu až hodinu a štvrť. Po uplynutí tohto času vypneme a pootvoríme trúbu a necháme takto cheesecake vychladnúť. Potom uložíme na noc do chladničky. Osobne si myslím a mám lepšiu skúsenosť s tým, keď si prípravu cheesecaku nechám vždy na dva dni. Cheesecake keď je cez noc odležaný je jednoducho lepší :-)

Na druhý deň si pripravíme polevu. Všetky ingrediencie na polevu zmiešame, nalejeme ju na cheesecake a necháme ešte aspoň dve hodiny odpočívať v chladničke...

Potom podávame, dobrú chuť!

bottom of page